Table of Contents
材料 （目安 2人分）
◻️タマネギ 半分
◻️ニンジン 半分
◻️レンコン 1/3個
◻️キャベツ or 白菜 2−３枚
◻️豆腐 大さじ２杯
◻️シイタケ １つ （ダシが出て美味しい）
◻️ショウガ お好みで
◻️ニンニク お好みで
◻️餃子の皮 30枚
◻️片栗粉 適量
◻️ごま油 適量
味付け
◼️醤油 大さじ１
◼️ごま油 大さじ１
◼️塩 小さじ1/2
◼️砂糖 小さじ1/2
◼️胡椒 少々
◼️塩麹 大さじ１ （隠し味！旨味のポイント）
◼️オーサワのヴィーガン中華だし 小さじ１
リンク
餃子の作り方
- レンコンとショウガ以外の全ての材料を微塵切りにします
- １のみじん切りをした材料に豆腐を入れ、レンコンとショウガををすりおろします(レンコンと豆腐がお肉のようにつなぎの役目になり、全体がまとまります)
- よく全体が混ざったら◼️の調味料を入れ、混ぜ合わせます
- 餃子の皮に作った餡を詰めます🥟
- 水溶き片栗粉をつなぎに餃子を作ります
- 焼いていきます
- 焼きはじめは、水を入れ蒸らし焼きをします
- 中身に火が通ったら水を飛ばし、ごま油を入れカリッとさせます（ポイント！）
焼きあがれば完成🌟
おまけ
余った皮でヴィーガンピザも作りました🍕🌱
